Все крошки –
в ладошку
Привет любителям вкусно покушать и не сильно
заморачиваться с приготовлением пищи! Это опять я, Ваша Марьяша!
А у вас бывает так, осталось какое-то блюдо, и уже
никто не хочет его есть? И вы его выбрасываете и готовите что-то повкуснее... У
нас бывает, к сожалению. Потому, что папа любит привередничать в еде. Он и сам
хорошо готовит, в этом и проблема. Вот не хочет есть борщ, пойдет и ещё
что-нибудь другое сварит.
А мама в таких случаях очень злится. Потому что нельзя
нормальные съедобные продукты выбрасывать только потому, что не хочется. Я её в
этом поддерживаю. У нас это где-то глубоко сидит, наверное, от бабули перешло
по наследству. Помните, я говорила, что на генетическом уровне заложено?
Так вот, наша бабуля – «дитя войны». Когда началась Великая
Отечественная, ей было 5 лет. Её отец, мой прадед, ушёл на фронт и пропал без
вести. Она со своей мамой была эвакуирована в Казахстан. Они не пухли с голоду,
но, как и у всех во время войны, еда была в ограниченном количестве. Девиз «все
крошки – в ладошку» с детства остался её принципом на всю жизнь. И бережливое
отношение ко всему: продуктам, воде, электричеству, одежде, бытовым мелочам. Я
раньше думала, что это от бедности. А теперь поняла – это характер.
«Zero
waste»
Сейчас модно и набирает силу новое
движение «Zero waste», переводится – «Ноль отходов». Его
последователи всерьёз задумались об экологии и о судьбе нашей планеты,
заваленной мусором. Они призывают всех людей придерживаться следующих правил:
1. Отказываться от лишнего «мусора»,
выдаваемого в виде ненужных подарков: наклеек, листовок, чеков, блокнотов и
т.п.
2. Не выбрасывать продукты и не покупать
лишние вещи: не копить хлам.
3. Ремонтировать то, что порвалось или
сломалось, или давать вторую жизнь использованным вещам.
4. Перерабатывать отходы, сдавать вторсырьё.
Кроме всего этого – компостировать органику,
беречь энергоресурсы и полезные ископаемые… Это всё – как будто с нашей бабули
срисовано! Это её принципы, и она давно так живёт. Хотя об этом движении,
скорее всего, даже и не слышала.
Новая «жизнь»
блюд
Так вот, о том, как не выбрасывать продукты, а постараться приготовить из них новые
блюда? Остались макароны, точнее рожки. Котлеты с подливом съелись сразу, а
рожки – нет. Ну, не рассчитали, сварили больше, чем надо. Что их, выбрасывать
что ли? Изобрела новый рецепт:
Очень ленивая
пицца
·Варёные макароны
– 2-3 порции, если бы это был гарнир
·Луковица – 1 шт.
·Колбаса – 150-200
гр.
·Яйцо – 2 шт.
·Молоко – 0,5
стакана
·Кетчуп, томатная
паста или помидоры – «на глазок»
·Сыр твёрдый –
100-120 гр.
·Сметана – 100-150
гр.
Жарим лук, добавляем порезанную кубиками или соломкой колбасу
и рожки. Немного всё обжариваем, и заливаем смесью двух яиц и молока (посолить,
добавить приправы и взбить вилкой). Накрываем крышкой и убавляем огонь. Пока
омлет схватится, трем на тёрке кусок сыра и смешиваем его со сметаной. Можно с
майонезом, но так будет ещё жирнее. А сыр у меня был солоноватый, и я решила,
что со сметаной будет вкуснее.
Омлет «схватился», мажем сверху кетчупом (можно – томатной
пастой; если кого бесит «на глазок», то 2-3 ст. ложки хватит) или выкладываем
резаные кружочками/кусочками помидоры, а поверх них разравниваем смесь сыра и
сметаны. Накрываем крышкой и опять на слабый огонь. В идеале это лучше в
духовке делать, но лето вносит свои коррективы – лишний жар на кухне ни к чему.
Десять минут – и получается такая пицце-запеканка. Вкусно и в горячем и в холодном виде! Правда, папа
есть не стал… Всё-таки, он у нас – привереда...
Картофельники
Их ещё называют картофельными котлетами
или оладьями. Не путайте с драниками, это разные блюда: драники делают из
сырого картофеля, а картофельники – из пюре. Осталось с вечера – отлично, утром
можно сделать приятный завтрак.
Важно: для картофельников лучше использовать
пюре погуще, где воды или молока добавлено мало.
Основные
продукты: пюре и яйцо. Количество
зависит одно от другого: чем больше картошки, тем больше яиц и наоборот.
Вариации: мука, сметана, майонез, лук резаный, зелень, колбаса,
сыр, панировка.
Приготовление – проще некуда: добавляем в пюрешку яйцо, проверяем на соль и жарим.
Если фарш получился густой, то и формуем как котлеты, обваливая каждую порцию в
муке или любой панировке. Если фарш жидковат:
· Добавляем пару
столовых ложек муки и доводим до нужной густоты. Далее – жарим как котлеты.
Едим со сметаной.
· Если добавили
муку и всё равно жидко – жарим как оладьи: и руки чистые, и лишних калорий в
виде муки не набухано. Я последний раз именно так и поступила. Только вот на
соль не проверила, маловато получилось. Так я уже на тарелке сметану подсолила
– тоже выход и вкус не пострадал.
На модных антипригарных сковородках
можно жарить практически без масла. Вариации добавляйте в фарш в разумных
количествах, то есть понемногу. Так каждый раз вкус будет разный, а продукты не
будут залёживаться в холодильнике. Пробуйте!
Ваша Марьяша
Коментарии