Сегодня все дети, да и
взрослые тоже, отлично знают, что такое синнабон, трайфл, чизкейк и круассан. И
делают круглые глаза, когда слышат слово «плюшка». В лучшем случае, объяснят,
что это такая штуковина, на которой с горки хорошо кататься)
Давайте разберемся, что же
такое настоящая плюшка и чем она отличается от булочки, ватрушки и прочей сдобы?
И почему их так обожал Карлсон и обожает сегодня его внук Ньюк?
Есть две версии
происхождения слова «плюшка». В старину к праздникам выпекали булочки, которые
по форме напоминали фигурки животных или птиц. От птички трясогузки, которую на
разных диалектах называли «плишка», «плиска» или «плюшка», и произошло название
этой сладкой булочки.
Вторая версия считается
менее вероятной, но мне лично кажется более правдоподобной. Опирается она не на
внешнее сходство, а на сам рецепт. Булочку можно сделать из куска теста любой
формы – хоть простой колобок, хоть цветочек, хоть корзиночка. Для плюшки тесто
раскатывают в тонкий пласт (плющат, распластывают), посыпают сахаром,
сворачивают, разрезают на кусочки и выворачивают в форме сердечка или бантика.
Плюшки получаются слоистые, сладкие, с сахарными крошками сверху и карамельной корочкой снизу. А какие ароматы растекаются по дому, когда печётся сдоба! Часто добавляют корицу или изюм, что делает их еще вкуснее. А по мне – и так хорошо!
Моя бабушка печёт обалденные
плюшки, а мама ругается, потому что начинает их есть без остановки и это плохо
отражается на её фигуре). А я обожаю уминать бабушкины постряпушки, запивая
прохладным молочком, похрустывая зажаристыми сахаристыми корочками. Это
наслаждение – одно из самых ярких впечатлений деревенского лета в гостях у
бабули.
Честно говоря, не понимаю,
зачем к плюшкам подавать ещё сгущенку или варенье? Они сами по себе такие
сладкие и ароматные, что просто тают во рту. По-моему, мама Малыша какая-то
странная – через день пичкает ребёнка по утрам таким количеством мучного и сладкого.
Хорошо хоть Ньюк помогает перерабатывать эти горы плюшек и блинчиков. Так ведь
можно совсем ребёнку испортить желудок и зубы! А ещё сформировать неправильные
вкусовые привычки. Но это уже совсем другая история – поговорим об этом и о
многом другом в следующий раз!
Ваша Марьяша
Коментарии