«Рожки да ножки»
Привет любителям покушать вкусно, недорого и без
заморочек! Продолжаем знакомиться с тем, что можно приготовить легко и быстро,
совмещая приготовление с другими домашними делами.
Сегодня на повестке дня – куриные «запчасти» –
крылышки, голени, бёдрышки. Чаще всего продаются охлажденными на подложках, вес
примерно 800-900 гр. Конечно, лучше всего их купить и сразу приготовить, пока
свеженькие (если они реально свеженькие, а не «с душком»). Но мы иногда их замораживаем,
а готовим потом, когда время есть. Так тоже можно, хоть и не совсем правильно.
Три следующих рецепта – из интернета, с небольшими вариациями, доработками и
моими ценными комментариями. Куда без этого?
Ёжкин рис или «ленивые ножки»
Вариантов этого рецепта в
сети очень много, можете сами проверить. У меня, как обычно, самый простой.
Поджариваем на растительном
масле порезанную луковицу до золотистого цвета. Добавляем тёртую на тёрке
морковь, 1 стакан риса и баночку консервированной кукурузы без жидкости (можно
маленькую – 200 гр., можно большую – на 400 гр.). Всё перемешиваем и
разравниваем по дну формы. Сверху выкладываем куриные ножки, или чего там у вас
припасено, предварительно натёртые солью и перцем.
В 700 мл воды растворяем
чайную ложку соли без верха, хорошо размешиваем и аккуратно выливаем на рис.
Если хотите, можно добавить сухие приправы. Запечатываем форму фольгой и в
духовку на слабый огонь на 50-60 минут.
Через час получаете нежное
ароматное блюдо – курица с гарниром «два в одном». Имейте в виду – курица
получается варёная, как я ни пробовала её потом подрумянить – не очень
получилось, боялась, что рис подгорит. Нам с Наташкой – на два раза покушать,
или на один – если ещё кто в гости заглянет.
Теперь о творчестве. Из
этого базового рецепта можно сотворить кучу вариаций, и тут сами решайте, что
вам больше нравится:
· Кукурузу заменить зелёным горошком
· Добавить вместе с морковкой порезанный сладкий болгарский перец.
Кстати, можно вообще не заморачиваться, лук не жарить, а достать порцию
«быстросупчика» и намешать с рисом. Только воды тогда лучше уменьшить до 500
мл., т.к. заморозка тоже добавит жидкости.
· Положить чеснок. Во многих рецептах его советуют брать вместо лука, но
я не люблю, когда чеснок печётся или жарится, поэтому так не делаю.
· Когда блюдо уже готово, снять фольгу и посыпать ножки тертым сыром,
можно в смеси с майонезом (вот тут и чесночок будет кстати) и запечь. На мой
взгляд – это уже дороговато и жирновато, опять же – «на вкус и цвет товарищей
нет».
Куриные крылышки в медовом соусе
Этот рецепт тоже потребовал
некоторой доработки. Оливковое масло мы не покупаем, а острый соус «Табаско» –
я вообще не знаю что такое. Обошлись мы без этих продуктов, а результатом
остались очень довольны.
Итак: смешиваем 4 ст.л.
соевого соуса, 2 ст.л. мёда, 2 ст.л. растительного масла, 1-2 ст.л. хорошего
кетчупа или томатной пасты, соль, специи. Крылышки (800 – 1000 гр.) промываем,
обсушиваем салфеткой, заливаем соусом и оставляем мариноваться не менее двух
часов. Можно ночь в холодильнике подержать. Соуса выходит немного, поэтому не
поленитесь пару раз перемешать крылышки для равномерного пропитывания. Выпекать
на смазанном маслом противне или в форме 30-40 минут при температуре 200
градусов.
Крылышки выходят румяные,
нежные, тают во рту – очень вкусно! Что не понравилось? Мне лично жалко соус
выливать. Вы же помните: я – за «безотходное производство»! Моё «ноу-хау»:
режем лук – полу или четверть-кольцами, трём морковку (2-3 штуки), делаем из
овощей и соуса «подушку», на которую выкладываем крылышки. А ещё можно добавить
картошку, порезанную крупным кубиком – и опять «два в одном»: и гарнир, и мяско
к вашему столу, наслаждайтесь!
Курочка «Нежность»
Для этого рецепта можно
использовать любое куриное мясо. Убираем косточки, нарезаем мясо крупными
кусками. Солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком или уксусом и убираем на 2-3
часа в холодильник. Опять же, можно и подольше подержать.
Также делаем смесь из
натёртой на тёрке морковки и лука, порезанного полукольцами, или как вам больше
нравится. На овощи выкладываем курицу, всё хорошо заливаем майонезом и посыпаем
тёртым сыром. Запекаем в разогретой духовке на умеренном огне до готовности.
Какие тут могут быть
сюрпризы? Всякие. Потому, что конечный результат зависит от качества сыра и
майонеза, который вы возьмёте. Я точно знаю, что разный сыр ведёт себя при
запекании в духовке по-разному. Может получиться румяная корочка с пряным
ароматом и нежным вкусом. А может выйти клейкая «жвачка», которая будет
тянуться тонкими нитями за каждым кусочком, надетым на вилку и направляющимся к
вашему рту. Возможно, это и весело, но мне такая еда не очень нравится, да и
выглядит подобная трапеза не эстетично. Поэтому все претензии адресуем
производителям майонеза и сыра! Или обходимся без этих продуктов, как в первых
двух рецептах. Пробуйте, и будет вам счастье!
Ваша Марьяша
Коментарии